پیوند ها

آمار بازدید

بازدید امروز : 1158
بازدید دیروز : 1086
بازدید کل : 12968346

آشنايي با برزيل

آشنايي با برزيل

آشنایی با جاذبه‌های گردشگری برزیل

جنگل‌های استوایی، آمازون، سواحل بکر و دست نخورده و روحیات پر انرژی مردم برزیل هر طرفدار جهانگردی و گشت و گذار را به خود جذب می‌کند.

از همه مهم‌تر روحیات و حال و هوای مردم است که شما را به فکر فرار از زندگی بی روح و افسرده شهری می‌اندازد و به سمت خود می‌کشد.

کجا و چه زمان؟

خیلی خوب است که در هر فصلی از سفر خود به برزیل آب و هوای مناطق مختلف را مطالعه کنید و با توجه به اینکه برزیل در نیم‌کره جنوبی قرار دارد و فصل‌ها برعکس نیم کره شمالی است برنامه سفر خود را تنظیم کنید. برای مثال آمازون یکی از بارانی‌ترین مناطق جهان است و از اوایل بهمن تا اواسط اردیبهشت ماه سفر به این نقطه با مشکلات راه و بارش همراه است و از سفر به پانتنل (Pantanal) در این زمان خودداری کنید. جنوب برزیل سخت‌ترین تابستان‌ها و زمستان‌ها را دارد که در زمستان بارش برف نیز وجود دارد.

مردم برزیل بیشترین سفر‌ها را در تابستان انجام می‌دهند که این امر هزینه‌های تعطیلات و قیمت‌ها را افزایش می‌دهد ولی همین شلوغ بودن شهر‌های توریستی فستیوال‌های تفریحی زیادی را با خود به همراه می‌آورد و خدمات توریستی را افزایش می‌دهد و به هزینه‌هایش می‌ارزد. زمستان فصل کم توریست و خلوت است.

با دارا بودن مساحت بسیار زیاد تفاوت‌های دما و گوناگونی آب و هوا و بارش امری عادی است. رطوبت هوای ریو؛ پایتخت برزیل در تابستان‌ها طاقت فرساست و دمای هوا حدود 30 درجه سانتی گراد است. و در زمستان کمی هوا متعادل تر است و دما به 20 درجه هم می‌رسد. در سواحل شمال شرق به دلیل کم‌تر بودن رطوبت دمای هوا در تابستان به بیشتر از 30 درجه نیز می‌رسد. در جنوب و در سائو پاولو و پارانا دمای هوا در زمستان به 15- درجه هم می‌رسد.

فستیوال‌های متعددی در تمام طول سال برپا هستند ولی معروف‌ترین آن کارناوال نام دارد و 6 هفته و نیم قبل از عید شکر گذاری در روزی که به نام چهارشنبه خاکستر (Ash Wednsday) معروف است برکزار می‌شود. چهارشنبه خاکستر نوعی مراسم مذهبی کاتولیک است ولی در برزیل بیشترین توجه در این فستیوال تفریح و میهمانی‌ها است.

کرکووادو (Corcovado) در ریو دو ژانیرو را فراموش نکنید. مجسمه معروف حضرت مسیح (ع) که 38 متر و 635 تن وزن دارد در ارتفاعات کرکووادوقرار دارد.

ساحل ایپانما (Ipanema) در ریو نیز یکی دیکر از جاذبه‌های ریو است. سری به ساحل کاپوکوبانا (Copacobana) نیز بزنید.

کوهستان کله قند (SugarLoaf Mountain) قله‌ای به شکل کله قند است که رفت و آمد به آن توسط تله کابین صورت می‌گیرد و نمای بسیار زیبایی از ارتفاعات کوه و ساحل را به شما می‌دهد.

آبشار‌های ایگواچو یکی از زیباترین نماهای طبیعی برزیل واقع در پارانا (Paraná) است. این آبشار‌ها در حقیقت بین آرژانتین و برزیل تقسیم شده‌اند. از برزیل نمایی زیبا و از آرژانتین نمایی نزدیک را خواهید دید.

برای رفتن به آمازون می‌توانید قایقی را اجاره کنید و از طریق رودخانه به تماشای آن بروید ولی به هیچ وجه بدون راهنما به داخل جنگل‌های آمازون قدم نگذارید چرا که قبایلی در آنجا زندگی می‌کنند که رسوم و فرهنگ‌های مخصوص خود را دارند و بخش بزرگی از آمازون هنوز به طور کامل کشف نشده است.

شهر برازيلیا در حقیقت پایتخت مدرن و سیاسی برزیل است. طراحی کلی شهر و ساختمان‌ها و ادارات دولتی این شهر دیدنی است. یادبود اسکار نیمیر (OscarNiemeyer) نیز از دیگر دیدنی‌های معماری این شهر به حساب می‌آید.

شهر سائو پائولو یکی از بزرگترین شهر‌های جهان به حساب می‌آید و به بیانی جنگلی از ساختمان و آسمان خراش است. در اکثر شهر‌های برزیل از جمله سائو پائولو و ریو و براسیلیا نماها و آثار معماری جزو دیدنی ترین جاذبه‌ها هستند.

اطلاعات مفید:

درپی شیوع تب زرد در برزیل تمامی توریست‌ها به زدن واکسن مربوطه قبل از سفر به نقاطی که بیماری در آنجا دیده شده؛ توصیه می‌شوند.

برازیلیا نیز در منطقه شیوع این بیماری قرار دارد.

پول رایج برزیل بریل رئال نام دارد. هر رئال برزیل 510 تومان است. برزیل در 3- ساعت گرینویچ قرار دارد. برای رانندگی در برزیل به گواهینامه بین المللی (IDP) نیاز دارید.

انتشار : ۲۹ مهر ۱۳۹۴

جنوا، شهر فراري

جنوا، شهر فراري

www.pcparsi.,com

جام جم آنلاين: جنوا بندري در شمال ايتاليا و مركز استان جنوا د رمنطقه ليگورياست. اين شهر با حومه حدود 890 هزار نفر جمعيت دارد. جنوا شهر اقوام باستاني ليگوريان بوده و نامش را هم از زبان اين قوم گرفته است. در زبان آنها جنوا به معني زانو يا قوزك است و اين نام را به علت موقعيت جغرافيايي استان به آن داده‌اند. در زبان لاتين جنوا به معني دهان است. در سال 2006 بخش قديمي شهر، در فهرست ميراث جهاني يونسكو ثبت شد.

شهر جنوا تاريخي كهن دارد. اولين ساكنان آن اليگورها قومي ايتاليك بودند. از 2000 تا 2500 سال پيش از ميلاد مسيح، جنوا سكنه داشته است. در دوران حكومت رومي‌ها جنوا رونق گرفت و به بندري مهم تبديل شد. كارتاژها در سال 209 پيش از ميلاد، جنوا را ويران كردند. پس از جنگ با كارتاژها شهر بازسازي شد و تجارت پوست، پشم و عسل در آن گسترش يافت. كالاهايي كه با كشتي به جنوا وارد مي‌شد، به شهرهايي چون تورتونا و پياچنزا حمل مي‌شد. در سال 1746 نيروهاي اتريش، جنوا را فتح كرند و در سال 1768 به دست فرانسوي‌ها افتاد. در سال 1810 مردم جنوا عليه فرانسوي‌ها قيام كردند و سرانجام شهرشان را آزاد ساختند.

در طول جنگ جهاني دوم، نيروي هوايي بريتانيا شهر جنوا را بمباران كرد. يكي از بمب‌ها روي كليساي جامع سن‌لورنزو افتاد، اما منفجر نشد. اين بمب هم‌اكنون در همان محل قرار دارد و گردشگران به تماشاي آن مي‌روند.

پايتخت فرهنگي اروپا

در سال 2004 اتحاديه اروپا جنوا را به همراه شهر فرانسوي ليل، پايتخت فرهنگي اروپا اعلام كرد. شهر جنوا با وسعت 243 كيلومترمربع بين درياي ليگوريان و كوه‌هاي آپنين واقع شده است. شهر در امتداد ساحل گسترش يافته به طوري كه طولش 30 كيلومتر است. شهر آب و هوايي مديترانه‌اي دارد. زمستانش معتدل با ميانگين برودت 8 درجه سانتي‌گراد و تابستانش گرم با ميانگين دماي 24 درجه سانتي‌گراد است.

اختلاف دماي 24 ساعت شبانه‌روز از 6 درجه سانتي‌گراد بيشتر نمي‌شود. ژوئيه خشك‌ترين ماه سال است، در حالي كه بيشترين باران در ماه‌هاي اكتبر و نوامبر مي‌بارد.

جنوا شهري بادخيز است. در بيشتر روزهاي زمستان، بادهاي شمال، هواي سرد اروپاي شمالي و مركزي را به اين شهر مي‌آورند و البته همين بادها سبب صافي هواي جنوا مي‌شوند.

در شهر گاهي نيز باد جنوب شرقي كه از دريا مي‌آيد، جريان مي‌يابد. اين باد برخلاف باد شمال، هواي گرم و مرطوب را به جنوا مي‌آورد.

خانه كريستف كلمب

جنوا مانند ديگر شهرهاي ايتاليا، ديدني‌هاي زيادي دارد. ميدان فراري از جاهاي تماشايي شهر است. اطراف اين ميدان چند بناي تاريخي و ارزشمند به چشم مي‌خورد كه يكي از آنها ساختمان اپرا و ديگري كاخ تاريخي است. همچنين خانه‌اي قديمي در ضلعي از ميدان به چشم مي‌خورد كه مي‌گويند كريستف كلمب، كاشف قاره آمريكا در آنجا به دنيا آمد.

قلعه‌ها و قصرها در باغ

اگر به جنوا سفر كرديد، حتما از بخش كهنه يا قديمي شهر ديدار كنيد كه در فهرست ميراث جهاني يونسكو است و بناهاي تاريخي و هنري متعددي در آنجا قرار دارد. موزه‌هاي متعدد، دانشكده هنر و كاخ‌هاي حكمرانان جنوا در سده‌هاي مختلف، برخي از اين آثار است. كليساي سن‌لارنس، بندرگاه قديمي و موزه هنرهاي شرقي، شماري ديگر از ديدني‌هاي جنواست.

شهر جنوا، باغ‌ها و بوستان‌هاي زيبا و سرسبزي دارد كه مردم شهر و گردشگران به طور گسترده به اين مكان‌ها مي‌روند. علاقه‌مندان پياده‌روي و دويدن نيز باغ‌هاي تاريخي جنوا را جاهايي مطلوب براي ورزش كردن مي‌دانند.
باغ‌هاي قلعه آلبرتيس، از جاذبه‌هاي مشهور جنوايند كه با وسعت 82 هزار مترمربع در مركز شهر قرار دارند. فضاهاي سبز بزرگ‌تر در بيرون از منطقه مركزي شهر بنا شده‌اند كه يكي از آنها بوستان نروي با مساحت 96 هزار مترمربع است كه چشم‌اندازي به دريا دارد. باغ‌هاي زيباي پالاوي چيني هم تماشايي‌اند. وسعت اين باغ‌ها 265 هزار مترمربع است. بسياري از موزه‌ها و كاخ‌هاي تاريخي شهر نيز باغ‌هاي ويژه خود را دارند.

انتشار : ۲۹ مهر ۱۳۹۴

کشور اندونزی

کشور اندونزی

پرچم اندونزی

نقشه جغرافیایی اندونزی

نقشه سیاسی اندونزی

مشخصات آماری اندونزی

نام رسمی	جمهوری اندونزی (Republik Indonesia)
حکومت	جمهوری
عضو	سازمان ملل متحد،سازمان کشورهای صادر کننده نفت، انجمن ملل آسیای جنوب شرقی
مختصات جغرافیایی	5درجه و 00دقیقه جنوبی و 120 درجه و 00 دقیقه شرقی
مساحت	1,919,440 کیلومتر مربع
خط ساحلی	54716کیلومتر
پایتخت	جاکارتا
شهرهای مهم	سورابایا،مدان،باندونگ،سمارانگ،پالم بانگ ،‌‌ اوجونگ پاندانگ
جمعیت	238,452,952 نفر (July 2004 est.)
رشدسالانه جمعیت	1.49%درصد(July 2004 est.)
امید طول عمر	61 سال
زبان	باهاسا اندونزی ، جاوه ای، مادوری ، سوندانی و حدود 25 زبان عمده دیگر
مذهب	اسلام سنی ، کاتولیک رومی ، دیگر مسیحیان و هندو (2%
واحد پول	روپیه اندونزی
سرود ملی جمهوری اندونزی

حکومت

هر پنج سال انتخابات برای 400 نفر از اعضای مجلس نمایندگان تحت نظام تعیین تعداد نمایندگان به نسبت جمعیت هر منطقه برگزار میگردد،100 عضو دیگر را رئیس جمهور انتصاب میکند. مجلس شورای خلق ، که متشکل از اعضای مجلس نمایندگان به اضافه 500 نفر دیگر به نمایندگی از جانب دولتهای محلی، گروههای صنفی و ذینفع – هر پنج سال تشکیل جلسه میدهد تا بر اصول کلی سیاست دولت نظارت کند و به انتخاب رئیس جمهور بپردازد.رئیس جمهور کابینه را انتصاب میکند. از 27 استان کشور دو تا خود مختارند .

احزاب سیاسی اصلی عبارتند از:

گلکار (اتحاد دولت)، گروه توسعه متحد (اسلامی)
حزب دموکرات اندونزی (مسیحی) و ملی گرا

استانهای خود مختار

نام استان خودمختار	مرکز
آچه	باندا آپه
یوگیاکارتا	یوگیاکارتا

آموزش

میزان باسوادی: 77% (1990).
سنین تحصیل اجباری: 7 تا 13 سال.
تعداد دانشگاه : 35 دانشگاه دولتی، 26 دانشگاه خصوصی

دفاع

خدمت سربازی: 2 سال گارانتی

جغرافی

این کشور، به شکل یک قوس، مشتمل بر هزاران جزیزه در طول خط استوا، مانند کالی مانتان، سوماترا، ایریان جایا ، مادورا ،سولاوزی ،جاوه ، بالی و جزایر سوندای کوچک (از جمله لامبارک، فلورس و تیمور) است.
اندونزی، چهارمین کشور پرجمعیت دنیا محسوب می شود. اندونزی متشکل است از 3700 جزیره که از این تعداد 3000 جزیره مسکونی است.مردم این کشور در سواحل جزایر و یا در دره ها و بخصوص در جزیره جاوه زندگی کرده، و کشاورز می باشند. بیشتر جزایر اندونزی، غیر قابل سکونت هستند. این کشور، آب و هوای گرم و استوای داشته، و بارانهای موسمی، سبب رونق کشاورزی می شود.
جاوه و همسایه کوچکترش مادورا جمعیت متراکمی دارند و نزدیک به دو سوم مردم اندونزی را در خود جای میدهند. سلسله جزایر شمالی متشکل است از کالیمانتان (بخش اندونزیایی جزیره بورنئو)، جزایر نامنظم و کوهستانی سولاوسی (سلبس)،گوره ملوک، وایریان جایا (بخش غربی گینه نو)بیش از دو سوم این کشور از جنگلهای استوایی بارانی پوشده شده است.

رودهای مهم: کاپواس ، دیگول ، باریتو.
بلندترین نقطه: نگگا پولو (هرم کارستنز) 5030 متر (در جزیره ایریان جایا).
آب و هوا: آب و هوا استوایی و بارندگی در طول سال سنگین است.

اقتصاد

یکی از بزرگترین برجهای دنیا در اندونزی

اندونزی از نظر مواد معدنی و نفت ، گاز طبیعی ، قلع ،نیکل ، زغال سنگ، بوکسیت و مس نیز ثروت فراوانی دارد،ولی به دلیل جمعیت زیاد نسبتا فقیر است.
بیش از 50% مردم این کشور زارعین معیشتی هستند وبرنج محصول اصلی به شمار میرود. ولی هم کشاورزان مزارع بزرگ و هم روستاییان مقادیر زیادی لاستیک ، چای، قهوه ، تنباکو و ادویه صادراتی تولید میکنند.
بخش صنعت بیشتر به فرآوری مواد معدنی و محصولات کشاورزی میپردازد. اندونزی در دهه 1980 و اوایل دهه 1990 به میزان رشد اقتصادی بالایی دست یافت.توریسم ، از منابع مهم درآمدهای ارزی، اندونزی به شمار می رود.

تاریخ معاصر

از قرن هفدهم، هند شرقی مهم ترین و سودآورترین بخش امپراتوری هلند به شمار میرفت. به غیر از اشغال کوتاه مدت بریتانیا یی ها (1811 تا 1814) و قیامهای گاه گاهی محلی، هلند کنترل این کشور را تا 1942 حفظ کرد.
در این سال ژاپنی ها به این مستعمره هجوم آوردند و به عنوان آزاد کنندگان کشور از حکومت استعماری مورد استقبال اکثر اندونزیاییها قرار گرفتند با تسلیم ژاپن در 1945 ، احمد سوکارنو (1901 تا 1970)، بنیانگذار حزب ملیون در 1927 – هند شرقی هلند را جمهوری مستقل اندونزی اعلام کرد.
هلندیها پس از چهار سال جنگ متناوب ولی وحشیانه، تحت فشار بین المللی استقلال اندونزی را در 1949 پذیرفتند. حکومت سوکارنو به طور فزایندهای اقتدار طلب شد و کشور به هرج و مرج اقتصادی گرفتار گردید. او در 1962 گینه نوی هلند را تصرف کرد، که در1962 با عنوان ایریان جایا رسماً ضمیمه شد، هر چند جنبشی جدایی طلب پا برجاست. بین 1963 تا 1966 سوکارنو کوشید با تهاجمات مسلحانه به شمال بورنئو فدراسیون نوپای مالزی را بی ثبات سازد.
ژنرال سوهارتو توانست با سرکوبی قیام کمونیستی در 1965 و 1966 سیاست ضد امریکایی سوکارنو را وارونه سازد ونهایتا با کمک دانشجویان و ارتش او را برکنار کند. در این مدت حدود 000/80 نفر از اعضای حزب کمونیست کشته شدند. الحاق تیمور شرقی پرتغال در 1976 توسط اندونزی از طرف جامعه بین المللی به رسمیت شناخته نشده است، و عملیات چریکی ملی گرایان محلی ادامه دارد. برنامه جاه طلبانهای برای اسکام مجدد اهالی جاوه به منظور کم کردن جمعیت زیاد این جزیره به مورد اجرا گذاشته شده است ولی این مهاجران جاوه ای با انزجار بومیان جزایر کم نوسعه یافته و دوردست روبرو شدهاند. کشتر تظاهر کنندگان بی سلاح تیموری به دست سربازان اندونزی در 1991 اعتراضات بین المللی را به دنبال داشت.

انتشار : ۲۹ مهر ۱۳۹۴

گپ و گفتگویی منتشر نشده با زنده‌ياد كيومرث ملك‌مطيعي

پاي حرف‌هاي پيرمرد كه مي‌نشيني، حال و هوايش به دلت جاخوش مي‌شود. حال و هوايي كه پيرمرد صبور انزلي را مثل حال و هواي ديارش، باراني و سبز كرده، جنب و جوشش هم گاه غلام شش‌لول‌بند پرهياهوي زيرآسمان شهر را به يادت مي‌نشاند

و قلقلكي مي‌شود به ذهنت تا دري بكوبي و از احوال آقاغلام و مهتاج خانم سراغي بگيري...
اما حالا مثل هميشه عمر، ديگر دير شده و بايد سراغش را از سردي يك مشت خاك گرفت. آري: پيرمرد جسمش را اينجا جا گذاشت و رفت تا ضلع سوم مثلث مرگي باشد كه دو ضلع ديگرش را همين چند روز پيش، رضا كرم‌رضايي و محمود بنفشه‌‌خواه پر كرده بودند؛ مثلثي براي پيشكسوت‌ها...
اكنون كه حرف‌هاي پيرمرد را به ناز نگاهتان مي‌سپاريد اگر زلال باران، سراغ دل ترد و نازكتان را گرفت، سبزه صلواتي را پيشكش اين مسافر هنرمند كنيد.
«سال 1315 در بندر انزلي به دنيا آمدم. مدرك تحصيلي من،‌ يازده قديم است و 3 فرزند (دو پسر و يك دختر)‌ دارم. سال 1331 براي آموزش عملي تئاتر، نزد زنده‌ياد محمدحسن‌خان ميلاني رفتم و از سال 1333 بازي در تئاتر را آغاز نمودم. با تعطيلي تنها تئاتر استان گيلان در سال 1338، براي ادامه فعاليت هنري، راهي تهران شدم و از آنجا كه نمي‌خواستم تنها از راه بازيگري امرارمعاش كنم به استخدام اداره برق درآمدم و تئاتر را نيز همراه با شغل اصلي‌ام در لاله‌زار ادامه دادم. الان كه در خدمت شما هستم 6 دهه از آن روزها مي‌گذرد و آثار نمايشي، تلويزيوني و سينمايي متعددي چون: زير گذر لوطي صالح، چرا عاقل كند كاري، داروي جواني، تلخ و شيرين، به دنبال بنفشه‌اي، گمشده، شب هزار و يكم، زير آسمان شهر 1 و 2و 3، مدرسه ما، شاه دزد، اشك تمساح، مزرعه كوچك، هتل مرواريد، گل پامچال، مسافر، پس از باران، تعطيلات نوروزي، شهر شراب، ماهي‌ها در خاك مي‌ميرند، كلاغ، فرياد عشق، طوطي، فرياد زيرآب، صبح خاكستر، نفس بريده، سرخپوست‌ها، سايه‌هاي بلند باد، فرياد مجاهد، طلوع انفجار، سرباز اسلام، دست شيطان، جاده، برنج خونين، سفير، مرگ سفيد، شيلات، بازجويي يك جنايت، مردي كه زياد مي‌دانست، راه دوم، تفنگ شكسته، ميهماني خصوصي، معما، بگذار زندگي كنم، سرزمين آرزوها، جنگلبان، ترن، آواي دريا، الو! الو! من جوجوام، فردا روز ديگري است، عروس فراري، قاعده‌بازي، خروس جنگي، حلقه‌هاي ازدواج، پسر آدم دختر حوا، گل بارون، صبح روز هفتم و ... كوله‌بار مرا سنگين كرده است.»

موافقيد سركي بكشيم به روزهاي كودكي و نوجواني‌تان، روزهايي كه شايد سلامي بود به بازيگري.

دوران كودكي من همانند ساير كودكان به بازي سپري شد و روزهاي نوجواني‌ام را به درس و مدرسه و فراگيري هنر بازيگري گذراندم. در دوران دبيرستان چند تئاتر كار كردم و مورد تشويق قرار گرفتم. هر بار نيز جايزه‌اي به من تعلق مي‌گرفت. اين تقديرها باعث شد تا به استعداد خود پي ببرم. اتفاقا در همين گير و دار، تئاتر گيلان در رشت كه تنها تئاتر شهر بود، اطلاعيه پذيرش هنرجو اعلام كرد. من هم از خدا خواسته تست دادم و پذيرفته شدم و كار هنري را دنبال كردم.

پس حس بازيگري از همين تئاترها به دلتان چنگ انداخت؟

اين حس در نمايشنامه نادر پسر شمشير كه اولين كار رسمي‌ام در تئاتر بود، درون من شكوفا شد. آن زمان 23 ساله بودم و نقش سلطان 85 ساله را بازي كردم يعني در 23 سالگي، 85 ساله شدم [با خنده] اينجا بود كه خودم را به عنوان يك بازيگر باور كردم.

با نشان كدام فيلم يا سريال، سري در سرها درآورديد و از روزهاي آماتوري فاصله گرفتيد؟

البته من در خيلي از كارهاي تئاتري مطرح شدم ولي در فيلم «صبح خاكستر» و سريال «شاه دزد» اين قضيه، نمود بيشتري داشت.

شما در آثار زيادي به ايفاي نقش پرداخته‌ايد. آيا ملاك و معيار خاصي را براي بازي در فيلم‌ها و سريال‌ها در نظر مي‌گيريد يا ...؟

از همان ابتدا ملاك من براي بازي در يك فيلم يا مجموعه تلويزيوني توانايي ايفاي درست آن نقش و سپس جلب رضايت مخاطب بوده است.

اما جلب رضايت مخاطب،‌ نسبي است و نمي‌تواند به اين آساني كه شما مي‌گوييد باشد.

با شما موافقم و معتقدم سرنوشت هر فيلم يا سريالي را مردم رقم مي‌زنند نه بازيگران.

اگر آثار سينمايي و تلويزيوني، محتواي پرباري داشته باشند قطعا مخاطبان زيادي را با خود همراه خواهند كرد. در ميان كارهاي من نيز آثاري از اين دست‌كم نبوده است.

بعد از حدود 6 دهه فعاليت، هنوز هم دلهره اهدايي دوربين به آنهايي كه چشم در چشمش مي‌دوزند را با خود داريد؟

بله، هنوزم كه هنوز است وقتي جلوي دوربين قرار مي‌گيرم، دلهره به جانم مي‌افتد. در تئاتر هم اين‌گونه بودم البته اين دلهره صرفا به اين دليل است كه آيا مي‌توانم مورد تاييد مخاطب قرار گيرم يا نه.

خب برويم سراغ نقش‌هايي كه بعد از اتمام كار هم دست‌بردارتان نبودند و همچنان كيومرث ملك‌مطيعي را درگير خودشان كردند.

فقط 2 بار با اين طور نقش‌ها دست و پنجه نرم كردم، يكي در نمايش حسن سنتوري به كارگرداني مرحوم‌ هادي اسلامي كه نقش درام و عصبي داشتم و تا يك ماه پس از اتمام اجرا، حالت تشنج و عصبي پيدا مي‌كردم و ديگري در سريال شاه دزد‌ كه چون بايد با لكنت زبان سخن مي‌گفتم، مدت‌ها بعد از پايان سريال در حرف زدن لكنت پيدا مي‌كردم.

با اين حال تبحر و توانايي‌هاي‌تان بيشتر در حال و هواي طنز و كميك نمود يافته يا در ايفاي نقش‌هاي جدي؟

تاكنون به اين موضوع فكر نكرده‌‌ام ولي اگر حمل بر خودستايي نباشد در هر دو رشته تبحر دارم. شما مي‌توانيد كار مرا در فيلم سفير يا سريال گل پامچال با سريال شاه دزد و زير آسمان شهر مقايسه كنيد بگذريم از تئاتر‌هايم كه هم جدي بوده‌اند و هم كميك. البته اكثر بازيگران خوب ما همين‌طورند.

به عنوان يك استاد پيشكسوت از آنها بگوييد كه بازي‌شان، دلنشين‌تان شده است؟

همه بازيگر هستند و براي من قابل احترام اما بازي مرحوم خسرو شكيبايي، پرويز پرستويي، فاطمه معتمدآريا و پانته‌آ بهرام را بيشتر مي‌پسندم.

به نظر شما طنازان سيما و سينما، طنز را به معناي عميق و حقيقي‌اش مي‌شناسند؟

در اين باره بحث زياد است و مجال كم. فكر مي‌كنم خيلي از دوستاني كه كار طنز انجام مي‌دهند هنوز به معني واقعي آن پي نبرده‌اند. در فرهنگ لغت، كلمه طنز به دو معني آمده است، يكي ناز و كرشمه و ديگري طعنه زدن و مسخره كردن. معناي اول به سوژه‌اي كه انتخاب مي‌شود ربطي ندارد. سراغ دومي هم نمي‌توان رفت زيرا در حال حاضر نه مي‌شود به كسي طعنه زد و نه مسخره كرد لذا چاره‌اي نداريم جز اين كه در فيلم‌ها و مجموعه‌هاي طنز با كار جدي يا به قولي «كمدي موقعيت» مردم را بخندانيم.

فكر مي‌كنيد حرف اول رسانه‌اي مثل تلويزيون تا كجا بايد حرف مخاطب باشد؟

البته جلب رضايت همه مخاطبان كار دشواري است اما تلويزيون همواره بايد در راستاي خواسته‌هاي بحق مردم گام بردارد و مطالبات عمومي را به سلايق و عقايد فردي ترجيح دهد.

تئاتر خوب است يا تلويزيون؟

هنر خوب است.

از بداهه‌گويي استقبال مي‌كنيد؟

بداهه‌گويي خيلي مشكل‌تر از حفظ كردن ديالوگ است و لزوم آن بيشتر در تئاتر احساس مي‌شود زيرا در تئاتر، تكرار و برداشت مجدد وجود ندارد و احتمال فراموشي ديالوگ‌ها زياد است لذا بازيگر بايد آن قدر تبحر داشته باشد تا جمله‌‌اي مترادف آنچه از ياد برده را جايگزين نمايد حتي امكان دارد بازيگر نقش مقابل، ديالوگش را فراموش كند كه در اين حالت نيز بازيگر ديگر بايد بداهه‌گويي كند تا به اصطلاح، صحنه نيفتد البته اين كار مستلزم مطالعه زياد و تمرين است.

مي‌گويند پول در بازيگري است.

دروغ مي‌گويند. از نظر مادي، مزايايي ندارد. مخصوصا در سن و سال ما متاسفانه كسي هواي پيشكسوت‌ها را ندارد و خيلي در حقشان اجحاف مي‌شود.

يعني معنوي است؟

به هر حال مزاياي معنوي‌اش بيشتر است و آن هم در واقع مربوط مي‌شود به محبت‌هاي مردم نسبت به ما.

اما اين محبت‌هاي مقطعي و ناپايدار كه آب و نان نمي‌شود؟

[مكث طولاني توام با بغض] با خيلي‌ها برخورد كرده‌ام كه ما را فقط براي سرگرمي خود و خانواده‌شان دوست دارند، نه به عنوان يك هنرمند زحمتكش. شايد يكي از معايب بزرگ كار ما همين بي‌مهري‌ها باشد.

خسته‌ايد؟

از كي؟ مخاطبان؟

شايد.

خسته نيستم، اما بعضي از مردم هنوز نمي‌دانند كه جلوي دوربين قرار گرفتن ما بازيگران با زندگي عاديمان فرق مي‌كند. مثلا بارها پيش آمده كه مرا در كوچه و خيابان مي‌بينند و اصرار مي‌كنند كه فلان نقش را برايشان بازي كنم. اميدوارم فرهنگ جامعه ما به آنجا برسد كه بين اين دو مساله فرق بگذارند.

زندگي، رنگ و بو و حال و هواي يك فيلم را دارد؟

بله، زندگي سراسر فيلم است و بازي. همان طور كه يك بازيگر با نقش خود دست و پنجه نرم مي‌كند يك آدم عادي هم بايد با سختي‌ها و مشكلات زندگي مبارزه كند و تلاش نمايد تا موفق شود البته بين بازيگري در فيلم و صحنه زندگي معمولي تفاوت زياد است. بازيگر، ناچار بايد در قالب نقشي كه به او محول شده است ظاهر شود، اما در زندگي بايد خود بي‌نقابت باشي؛ پاك و بي‌‌غل و غش.

سوالي كه گاه و بيگاه در ذهنتان مرور مي‌كنيد؟

اين كه آيا مي‌توانم در بقيه عمر، كارهاي موفقي ارائه دهم يا نه.

جوابي هم برايش داريد؟

احساسم مي‌گويد اگر نتوانستي در كارت موفق شوي آن را ببوس و كنار بگذار. لذا تصميم دارم تا زنده هستم در كارهايم موفق باشم و در راه هنر به مردم خدمت كنم تا خدا چه خواهد.

و بيشترين سوالي كه مردم از شما مي‌پرسند؟

اين كه آيا با ناصر ملك‌مطيعي (هنرپيشه قديمي) نسبتي دارم؟ كه پاسخ من نيز منفي است.

خوب است حالا كه پاي ميز مصاحبه با جام‌جم نشسته‌ايد، سري هم به خاطره‌ها بزنيم.

براي فيلمبرداري يك اثر سينمايي در كوير دامغان مشغول كار بوديم و هوا نيز بسيار گرم بود. هنگام ظهر متوجه شديم آب آشاميدني‌مان تمام شده است لذا ميني‌‌بوسي كه جابه‌جايمان مي‌كرد را براي تهيه آب به شهر فرستاديم. حدود 5 ساعت گذشت، اما از ميني‌بوس خبري نشد (بعدا فهميديم كه در راه خراب شده است) تشنگي، امانمان را بريده بود بنابراين به همراه ساير افراد گروه براي يافتن آب در كوير به راه افتاديم. پس از طي مسافتي، خانه‌اي كوچك نمايان شد. نزديك رفتيم و در خانه را باز كرديم. فضاي داخل خانه پر بود از هندوانه‌هاي كوچكي به اندازه كف دست كه روي هم چيده شده بودند. ناگهان همه با خوشحالي مثل قحطي‌زده‌ها به سمت هندوانه‌ها حمله كرديم. در اين ميان، مدير توليد فرياد مي‌زد صبر كنيد. ببينيم صاحب اينها كيست و مي‌خواهد هندوانه‌هايش را به چه قيمتي بفروشد. در همين گير و دار بوديم كه پيرمرد ساده‌دل روستايي كه صاحب خانه بود جلو آمد و گفت بگذاريد هر چه مي‌خواهند بخورند تا تشنگي‌شان برطرف شود. اين هندوانه‌ها را براي گوسفندانم آماده كرده بودم! نمي‌خواهد چيزي بدهيد.[با خنده]

در خاتمه اين گفتگو، دلتان را به چند آرزو گره بزنيد.

اميدوارم هرگز محتاج كسي جز خدا نباشم و با نام نيك از دنيا بروم و بعد از مرگم نيز خاطرات خوشي بين مردم به يادگار بگذارم چراكه به قول شاعر: صحنه پيوسته به جاست، خرم آن نغمه كه مردم بسپارند به ياد.

از شما و تمامي همكارانتان نيز كمال تشكر را دارم و موفقيتتان را در راه اشاعه فرهنگ و هنر از درگاه ايزد متعال خواستارم.

شيما و ميلاد كريمي

انتشار : ۲۸ مهر ۱۳۹۴

مصاحبه با با كالین فرث، بازیگر فیلم سخنرانی پادشاه

كالین فرث بازیگر انگلیسی‌تبار سینما كه با فیلم «سخنرانی پادشاه» از نامزدهای اصلی دریافت جایزه اسكار است قبل از ورود به دنیای سینما....
نقش‌های عجیب و غریب را دوست دارم
كالین فرث بازیگر انگلیسی‌تبار سینما كه با فیلم «سخنرانی پادشاه» از نامزدهای اصلی دریافت جایزه اسكار است قبل از ورود به دنیای سینما در تعداد زیادی نمایش تئاتری ظاهر شد. در این فیلم،‌ كالین فرث در نقش شاه جورج پدر ملكه الیزابت دوم ظاهر می‌شود كه از بیماری لكنت‌زبان رنج می‌برد.
یك دكتر متخصص به نام لیونل لاج به كمك او می‌آید. وی با بهره‌گیری از یك‌سری تكنیك‌های پیش‌بینی نشده به پادشاه كمك می‌كند تا بر ضعف خود غلبه كند. در همین حال دوستی صمیمی و عمیقی هم بین بیمار و پزشك برقرار می‌شود. فرث در یك گفت‌وگوی اینترنتی درباره درام شرح‌حال‌گونه جدید خود و جنبه‌های مختلف آن صحبت می‌كند.
آیا كسی را از نزدیك می‌شناسید كه لكنت‌زبان داشته و آیا هیچ‌وقت بازی‌های خود را به یك موجود واقعی و یك تجربه واقعی ربط می‌دهید؟
من با آدم‌هایی بزرگ شدم كه با لكنت حرف می‌زنند. می‌توانم بگویم اكثریت نقش‌هایی را كه بازی كرده‌ام می‌شناسم و با آنها آشنایی داشته‌ام.
درباره دوران تاریخی سلطنت شاه جورج یا لكنت‌زبان او چیزی می‌دانستید یا خوانده بودید؟
بله، درباره‌اش می‌دانستم، اما فقط در حد نه‌چندان عمیق با شخصیت شاه جورج آشنا بودم.
در پس پرده این لكنت‌زبان موضوع دوستی و انزوا قرار دارد. در این باره توضیح دهید.
خب، هیچ‌یك از ما اهالی هنر جزو خانواده سلطنتی نیستیم و چیزهای زیادی درباره‌شان نمی‌دانیم. در عین حال، اكثریت كسانی كه در فیلم سخنرانی پادشاه كار كرده‌اند، در سال 1937 زنده نبودند، اما چیزی كه در مورد این قصه می‌توان گفت این است كه چنین موضوعی چگونه می‌تواند تا این حد عمومی و همگانی باشد؟ تصورم این است كاری كه فیلم انجام داده، به موضوعی پرداخته كه می‌تواند مورد توجه و علاقه بسیاری از آدم‌ها باشد. قصه فیلم به بهانه بررسی وضعیت ناتوانی یك آدم، به سراغ مطرح كردن یكسری موضوعات باارزش‌تر می‌رود. انزوا یك درد مشترك و عمومی است. مهم نیست شما چقدر به خانواده‌تان نزدیك هستید، چه تعداد دوست خوب دارید و زندگی مشتركتان چقدر خوب است. همیشه سطحی وجود دارد كه شما نمی‌توانید به آن برسید. ما هیچ وقت نمی‌توانیم وارد ذهن، قلب و روح آدم‌های محیط اطراف خود شویم. با این حال، ما همیشه به دنبال كشف واقعیت‌ها هستیم و بعضی آدم‌ها هستند كه به آنها به چشم یك اسطوره یا یك چیز دست نیافتنی نگاه می‌كنیم.
آیا فیلم درباره چیرگی شخصیت اصلی بر لكنت زبان خود است؟
او بر آن چیره نمی‌شود و فكر نمی‌كنم فیلم نشان ‌دهد كه او چگونه می‌تواند بر آن غلبه كند. احساسم این است كه قصه فیلم در حال نشان دادن این است كه وی چطور در رابطه با این مساله كارهای خود را تنظیم می‌كند. تمام سعی او این است كه مشكل پیش‌رو او را از انجام كارهایش باز ندارد. ببینید، او حتی در آخرین سخنرانی خود نیز هنوز در حال جنگیدن و مبارزه با این مشكل است. شاه جورج مجبور است در آن زمان هم دكتر متخصص خود را در كنارش داشته باشد. او برای ادای هر كلمه‌ای مبارزه می‌كند. اگر به وزن و آهنگ سخنرانی او توجه كنید، هنوز در حال یك تلاش سخت است. نكته اصلی قصه فیلم هم همین است. او هیچ وقت درمان نمی‌شود.
تا به حال یكی از اعضای خانواده سلطنتی را ملاقات كرده‌اید؟
به آن صورت خیر. خب، مراسم رسمی زیادی وجود دارد كه تو هم در آنها حضور داری و شاید با یكی از اعضای این خانواده دست هم بدهی. اما این كار هیچ نشانه‌ای در اختیار تو نمی‌گذارد كه آن آدم ممكن است چه نوع آدمی باشد. در یك مراسم رسمی پرنس چارلز را دیدم كه نسبت به آدم‌هایی كه ملاقات می‌كند بسیار متواضع و راحت است. او همراه منشی شخصی‌اش بود و این‌طور به نظر می‌رسید كه نهایت تلاش خودش را می‌كند تا بر روی موضوعاتی كه صحبت می‌كند، تمركز داشته باشد و از خود توجه و علاقه نشان دهد. منشی او سعی می‌كرد پرنس چارلز گفت‌وگوی خود با آدم‌ها را خیلی طول ندهد، زیرا افراد دیگری هم در آن محل حضور داشتند. برایم ملاقات با كسی كه به یك دنیای دیگر تعلق داشت، جالب بود.
چه مقدار از نقش خود در این فیلم را از آدم‌ها و واقعیت‌های تاریخی گرفتید؟
اگر قرار باشد نقش یك راننده تاكسی را بازی كنم، به احتمال زیاد با یكی از این راننده‌های تاكسی دوست می‌شوم یا با ماشینم شروع به مسافركشی می‌كنم تا بتوانم با روحیات و طرز كار یك راننده تاكسی آشنا شوم. حتی اگر بخواهم نقش یك فضانورد (كه تعداد زیادی از آنها را در محیط دوروبر خود نداریم)‌ را بازی كنم، سعی‌ام این است كه به یكی از آنها نزدیك شوم، اما شما نمی‌توانید برای بازی در فیلمی مثل «سخنرانی پادشاه» به ملاقات یك شاه بروید و مدتی را دور و بر او سر كنید. اطلاعاتی كه در رابطه با او به دست می‌آورید، همیشه دست دوم است. تلاش شما این خواهد بود كه اطلاعات دقیقی به دست بیاورید. خب، نامه‌ها و فیلم‌های خبری زیادی هستند كه می‌توانند روحیات درونی و وضعیت ظاهری آنها را برای شما آشكار كنند. در كنار آن، شما می‌توانید با كسانی كه به این خانواده نزدیك هستند دیدار كنید و چیزهایی را از زبان آنها بشنوید. در پایان كار، به تصوراتتان مراجعه كرده و به كمك آن، شخصیت مورد نظر را خلق می‌كنید.
برای نوع صحبت‌كردن خود در فیلم از چه ترفندهایی استفاده كردید و در پایان روز و اتمام فیلمبرداری چگونه از حال و هوای كاراكتر و مشكل لكنت‌زبان او خلاص می‌شدید؟
اولین چیزی كه باید بگویم این است كه نوع و الگوی صحبت‌كردن خودم دچار مشكل شد. شما بازیگران زیادی را می‌توانید پیدا كنید كه برایتان درباره نحوه نزدیك شدن به نقش‌های خود صحبت كنند و بگویند چگونه تحت تاثیر نقش‌های خود قرار می‌گیرند. آنها می‌توانند به شما بگویند كه برای رسیدن به این وضعیت چه قیمتی پرداخته‌اند، اما ما بازیگران به صورت طبیعی یك حافظه موقت داریم و فكر، زبان و اندام‌مان باید آمادگی روبه‌رو شدن با همه چیزهای تازه را داشته باشیم.
بعد از مدتی تمرین و ممارست، كم‌كم یاد می‌گیرید كه چگونه باید كار كنید و وجود شما خودش را تمرین می‌دهد كه چگونه تمرین‌های جدیدتان را انجام دهید. زمانی كه یاد بگیرید چگونه در ریتم صحبت خود دگرگونی و تداخل ایجاد كنید، آن وقت مغز شما هم از همین روش پیروی می‌كند. این مغز من است كه حقه‌ها را به كار می‌گیرد و ناخودآگاه ذهنم می‌داند كه این لكنت‌زبان واقعی و دائمی نیست.
سال قبل پیش‌بینی می‌شد كه اسكار بهترین بازیگر مرد را بگیرید و امسال هم همه می‌گویند این جایزه متعلق به شماست. آیا خشنود می‌شوید كه برای بازی در فیلم سخنرانی پادشاه، این طور مورد توجه و تشویق قرار گیرید؟
به صورت طبیعی بسیار خشنودكننده است كه برای بازی در این یا آن نقش مورد تحسین و توجه قرار بگیرید. هیچ یك از این تشویق‌ها را رد نمی‌كنم و دوستشان دارم. از همان آغاز نمایش عمومی فیلم، خیلی‌ها از بازی‌ام در آن تعریف كردند. این شروع خیلی خوب برای من و فیلم بود. در عین حال، برایم خیلی اهمیت دارد كه بسیاری احساس می‌كنند سخنرانی پادشاه یك فیلم خوب است. فكر نمی‌كنم كسی از تشویق و جایزه بدش بیاید. من هم اگر اسكار بگیرم، خیلی خوشحال خواهم شد.
چه جور نقش‌‌هایی مد نظرتان است؟
بازی در نقش كاراكترهای عجیب و غریب و خاص را دوست دارم. بعضی‌ها می‌گویند با این كار سعی دارم زوایای پنهان درون و روحم را به نمایش بگذارم، ولی من می‌گویم موضوع ساده‌تر از اینهاست. بازی در نقش آدم‌های معمولی چندان برایم جالب نیست.
منبع: jamejamonline.ir/ مترجم: كیكاووس زیاری

انتشار : ۲۸ مهر ۱۳۹۴

گلابی

گلابی
گلابی کام دل است و چیزی است که شما آن را به شدت دوست دارید و مدتها ست به دنبالش هستید یا فکرتان را به خود مشغول نگه داشته است. هر چیز که اگر آن را بدست آورید خویشتن را کامروا احساس می کنید ممکن است درخواب شما به صورت گلابی شکل بگیرد. اگر دیدید گلابی سبز و رسیده و خوبی از درخت کندید و خوردید یا از ظرف میوه برداشتید و به خوردن آن پرداختید کام دل می یابید و به مراد می رسید. گلابی پول و مال و خواسته نیست بلکه لذت و کامروائی است مشروط بر آن که لکه دار و لهیده و زرد نباشد. در خوابگلابی زرد خوب نیست چون از بیماری و رنجوری خبر می دهد ولی اساس تعبیردرباه اش فرق نمی کند. گلابی زرد نیز کامروائی است اما بیماری را نیز همراه دارد. اگر گلابی که می خورید لکه دار باشد عیش شما منقص می گردد و نقصانی در کامروائی شما پدید می آید. اگر فهمیده باشید در جریان امر زیان می کنید و دچار خسران می شوید.

انتشار : ۲۸ مهر ۱۳۹۴

عبور موجودی شبیه جن از پشت یک کودک

یکی از پر بیننده ترین کلیپ های منتشر شده مربوط به عبور موجودی عجیب از پشت یک کودک است.

کلیپ عبور جن از پشت کودک

کلیپ این موجود غیرعادی که در واقع 4 سال پیش ضبط شده، تا کنون در اینترنت 11.5 میلیون نفر بیننده داشته است.

در این ویدئو یک کودک دو ساله به نام بنجامین در حال بازی روی زمین کاشی کاری شده خانه است و هر بار که مادر با او صحبت می کند رویش را به سمت دوربین می چرخاند. اما تنها چند لحظه پس از شروع کلیپ، موجودی شبیه جن از در پشت سر بنجامین بیرون می دود و زیر کابینت پنهان می شود.

پیش از توقف ناگهانی فیلمبرداری لحظه ای صدای جیغ مادر به گوش می رسد.

لحظه عبور موجود عجیب از پشت کودک

عبور موجودی شبیه جن از پشت یک کودک

به گفته این خانواده ساکن مکزیکو، این موجود بویی نفرت انگیز و مایعی زرد رنگ کف اتاق برجای گذاشت. اعضای خانواده می گویند از سال 2011 تا به امروز بنجامین روز به روز با خود و دوست خیالی اش بیشتر صحبت می کند و می گوید جن کوتوله هنوز در خانه است!

انتشار : ۲۸ مهر ۱۳۹۴

غذاهاي تقويت كننده ي چشم

ويتامين E

شايد باور نداشته باشيد يا اين طور القا شده باشد كه مواد غذايي در تقويت چشم تاثير چنداني ندارند، در حالي كه مطالعات نشان داده است، به عنوان مثال ويتامين E يكي از آنتي‌اكسيدان‌هاي قوي است كه در تقويت چشم موثر است. مقدار توصيه شده ويتامين E در مردان 10 ميلي‌گرم و در زنان 8 ميلي‌گرم در روز است. بهترين منبع ويتامين E نيز آجيل و روغن‌هاي گياهي است. از سوي ديگر سلنيوم به جذب ويتامين E و ساخته شدن آنتي‌اكسيدان‌ها در بدن كمك مي‌كند. غذاهاي دريايي حاوي مقادير زياد سلنيوم هستند.

ويتامين A
از آنجايي كه ويتامين A در تقويت چشم از اهميت بسزايي برخوردار است، آن را در هويج بيشتر از ديگر مواد غذايي مي‌توان يافت. بررسي‌ها نشان داده است كه ميزان ويتامين A موجود در يك هويج متوسط، دو برابر مقدار توصيه شده در روز است. پس مصرف اين سبزي براي تقويت چشم بسيار موثر است. البته مواد غذايي ديگري نيز وجود دارند كه حاوي مقدار زياد ويتامينA و ديگر مواد لازم براي سلامت چشم هستند.

روي
مطالعات ديگري نيز حاكي از آن است كه روي، چشم را در برابر شب‌كوري محافظت مي‌كند، زيرا روي بخشي از يك آنزيم است كه تعداد راديكال‌هاي آزاد را كم مي‌كند، لذا در جذب ويتامينA موثر است. روي را مي‌توان در غذاهاي دريايي، جوانه گندم و آجيل يافت.

چربي امگا 3
چربي‌ها نيز براي سلامتي چشم لازم هستند. اسيدهاي چرب واحدهاي سازنده ي چربي‌ها هستند و بعضي از آنها به اين دليل ضروري خوانده مي‌شوند كه بدن نمي‌تواند‌ آنها را بسازد و بايد حتما از طريق مواد غذايي تامين شوند. از اين رو گفته شده است اسيدهاي چرب ضروري در تكامل بينايي نوزادان نقش بسزايي دارند.

كمبود اين مواد به ويژه چربي امگا 3 در بزرگسالان ممكن است سبب كاهش ديد شود، حتي مطالعات نشان داده است كه كمبود طولاني مدت آن ممكن است سبب تخريب شبكيه شود، زيرا بدن هر دو نوع اسيدهاي چرب ضروري را به پروستاگلاندين ها تبديل مي‌كند كه يكي از اثرات آنها كمك به خروج مايع چشم و تنظيم فشار داخل چشم است. بهترين منبع تامين امگا 3 ماهي است و مقدار توصيه شده دو بار در هفته مي‌باشد.

به طور كلي مواد غذايي كه براي داشتن چشمي سالم توصيه مي‌شوند شامل: روغن كبد ماهي ، جگر و هويج كه داراي ويتامينA هستند، اسفناج و كلم كه لوتئين و گزانتين دارند، فلفل دلمه‌اي ، كلم، توت‌فرنگي و پرتقال به دليل داشتن ويتامينC ؛ تخمه‌آفتاب گردان ، بادام و فندق كه داراي ويتامينE هستند، همچنين آجيل و غذاهاي دريايي نيز از سلنيوم برخوردارند، جوانه گندم و آجيل به دليل دارا بودن روي، و ماهي كه داراي اسيدهاي چرب ضروري است، از مواد غذايي مهم به شمار مي‌روند.

دكتر سودابه درويش

انتشار : ۲۸ مهر ۱۳۹۴

غذاهاي قاتل

بنا به آمار در حال حاضر ۱۰ درصد كودكان ۶ ساله و ۱۷ درصد نوجوانان ۱۵ ساله در كشورمان مبتلا به چاقى مزمن هستند كه اثرات آنها در بزرگسالى بروز خواهد كرد.

متأسفانه طى ۲۰ سال گذشته تعداد بچه هاى مبتلا به چاقى در ايران، سه برابر شده است و اين در حالى است كه چاقى، عوارضى همچون افزايش فشارخون،ديابت، بالارفتن چربى خون، بيمارى هاى قلبى و عروقى و پوكى استخوان را درپى دارد.
پزشكان چاقى كودكان را شامل افزايش بيش از حد شاخص توده بدن و از رژيم هاى نامناسب، عادات بد غذايى، تبليغات و مهم‌تر از همه مشكلات ناشى از مصرف چيپس و پفك و تغذيه ناسالم مى دانند و بر اين باورند كه براى پيشگيرى ازاين عوارض و داشتن سلامت كامل، بايد از افزايش وزن كودكان جلوگيرى كرد.

همچنين در دهمين كنگره تغذيه ايران يك محقق انستيتو تحقيقات تغذيه و صنايع غذايى كشور گفت: 5۱۰‎/درصد از دانش آموزان كشور چاق هستند و در عين حال۹‎/۵ درصداز آنان نيز صبحانه نمى‌خورند.

«آناهيتا هوشيار راد» با ارائه مقاله اى در خصوص تأثير عادات غذايى بر شيوع چاقى در كودكان دبستانى افزود: نتايج مطالعه بر روى يكهزار دانش آموز نشان مى‌دهد كه نخوردن صبحانه و مصرف غذاهاى آماده با شيوع چاقى كودكان ارتباط دارد.

به اعتقاد كارشناسان تغذيه، مصرف صبحانه باعث افزايش دريافت انرژى و مواد مغذى شده و در حفظ اندام مناسب و قدرت يادگيرى و حافظه كوتاه مدت بسيار تأثيرگذار است و نخوردن صبحانه باعث سوء تغذيه شده و مى‌تواند در رشد فيزيكى نيز اختلال ايجاد كند.

همچنين مصرف يك صبحانه كامل تأثير زيادى در كاهش وزن دارد زيرا خوردن صبحانه باعث كنترل اشتها مى‌شود و ميل به خوردن شيرينى و نشاسته را بر طرف و دريافت الياف و ميوهاى ويتامين دار بيشترى را در بدن فراهم مى كند.

ميان وعده هاى كشنده

براساس پژوهش ها مصرف تنقلات بى ارزش مانند انواع پفك، چيپس، نوشابه هاى گازدار، سس‌هاى چرب و.‎/‎/ ازجمله دلايل شيوع انواع سوءتغذيه در كودكان كشورمان است.

در ايران ۸۰۰ هزار كودك زير ۵ سال دچار كوتاه قدى متوسط و شديد هستند. يعنى به دليل مصرف نكردن غذاى كافى، دچار سوء تغذيه مزمن هستند. دريافت كم مواد غذايى ابتدا موجب كاهش وزن كودك مى‌شود و اگر اين كم غذايى ادامه يابد، به تدريج، كودك خود را با اين وضع منطبق مى‌كند. يعنى قد و قامت او كوچك مى‌شود تا بتواند با غذاى كم به بقاى خود ادامه دهد. به همين دليل كوتاه قدى تغذيه‌اى به عنوان يك شاخص ارزيابى توسعه، در جهان مطرح است.

در حال حاضر ۸۰درصد كودكان دچار بيمارى ناشى از سوءتغذيه هستند، اين بيمارى با خوردن مواد غذايى داراى آهن، روى، كلسيم، پروتئين و ويتامين كه در غذاهاى گوشتى و سبزيجات و تنقلات سنتى مثل «آجيل» وجود دارد، برطرف مى‌شود.

كارشناسان تغذيه معتقدند در صورت پيشگيرى نكردن از استفاده از مواد بى خاصيت و تنقلات غيرمغذى در آينده اى نه چندان دور با ۸۰درصد كودكان مبتلا به بيمارى كم خونى و كمبود آهن روبه رو مى‌شويم به طورى كه اين بيمارى مثل سرماخوردگى شايع مى‌شود.

بنابراين امروزه تغييرات زيادى در رژيم غذايى لازم است تا سلامت بچه‌ها و جوانان تضمين شود و از چاقى دوران طفوليت و بيماريهاى كرونرى رايج در آنها جلوگيرى شود.

مطالعات اخير دانشمندان نشان مى‌دهد بايد ۳۰درصد از پروتئين درغذاى كودكان از منابع گياهى باشد، كه قسمت اعظم اين منابع از طريق سويا تأمين مى‌شود.

سويا به عنوان يك غذاى پيشگيرى كننده، ريسك ابتلا به بيماريها را كاهش مى‌دهد و تهيه برگرهاى گياهى متشكل از سويا با توجه به داشتن چربى پائين و بدون كلسترول به جاى همبرگر در مدارس مى‌تواند ريسك ابتلا به بيمارى‌هاى قلبى و عروقى را در بين دانش آموزان كاهش داد.

اين در حالى است كه اغلب غذاها و ميان وعده هاى مورد مصرف در مدارس و خانواده ها بر مبناى كلسترول و چربى هاى اشباع شده است و اين موضوع موجب بالا رفتن آمار بيمارى‌هاى قلبى عروقى و چاقى در بين كودكان شده است.

پفك وچيپس يكى از اين ميان وعده‌ها است. براساس مطالعات، پفك ۹ برابر حجم خود آب جذب مى‌كند. كودك با خوردن پفك و به دنبال آن آب احساس سيرى كاذب كرده و در نتيجه از خوردن غذاى سفره محروم و دچار كمبود تغذيه اى مى‌شود.

مصرف چيپس نيز به دليل شورى و روغن زياد، اين خطرات را به دنبال دارد. كارشناسان تغذيه توصيه مى‌كنند در صورت مصرف اينگونه تنقلات، بسيار كم و از انواع معتبر آنها با بسته بندى بهداشتى استفاده شود، زيرا چيپس‌هاى فله اى در روغن چند بار مصرف درست مى‌شوند كه احتمال سرطان‌زايى دارند. چيپس نيز موجب سيرى كاذب مى‌شود و به دليل اينكه تمام مواد مغذى مورد نياز براى رشد كودكان را در بر ندارد، مصرف مداوم آن قبل از غذا موجب دلزدگى كودك از غذاهاى اصلى و در نتيجه كمبودهاى غذايى مى‌‌شود.

مصرف نمك به منظور خوشمزه شدن چيپس و پفك به مقدار زياد، سبب آسيب به كليه‌ها، تغيير ذائقه افراد به شورخوارى، آب در بدن و در نتيجه تورم بافت‌ها و افزايش فشار خون و سكته‌هاى قلبى و مغزى مى‌شود.

استفاده از روغن با ترانس بالا در تهيه چيپس و پفك منجر به افزايش وزن، چربى خون و در نهايت بيمارى‌هاى قلبى-عروقى مى‌شود. همچنين استفاده از روغن‌هايى كه چندين بار براى سرخ كردن استفاده مى‌شوند و غالباً بوى روغن سوخته و رنگ كدر و مات به محصول مى‌دهند از جمله خطرناك ترين مواردى است كه مى‌تواند منجر به مسموم وسرطان زا شدن محصول خصوصاً چيپس شود. گرما ديدن اين محصول طى فرآيند سرخ شدن منجر به ايجاد راديكال‌هاى آزاد پر اكسيد مى‌شود. اين مواد زيانى شبيه به مواد شيميايى موجود در دود سيگار دارند و سبب ابتلاى افراد به سرطان ريه، سينه و مثانه مى‌شود.

مصرف رنگ نارنجى تارترازين در پفك باعث بروز اختلالات رفتارى، اضطراب، تندخويى و آلرژى كودكان مى‌شود.

به علت وجود هيدراتهاى كربن قابل تخمير در چيپس و پفك فرصت براى رشد باكترى‌هاى دهانى فراهم مى‌شود كه نتيجه آن پوسيدگى دندان‌هاست. همچنين مصرف اين دو محصول چسبندگى روده را افزايش داده و عمل دفع را مشكل مى‌كند.

در چيپس معمولاً لكه‌هاى سبزى مشاهده مى‌شود كه مربوط به ماده سمى سولانين است و مصرف آن باعث ايجاد بيمارى هاى گوارشى و عصبى مى‌شود.

همچنين خوردن تنقلات فانتزى، كم خونى را در انسان به ارمغان مى‌آورد.

سيب زمينى‌هاى قاتل

سيب زمينى سرخ شده و چيپس سالانه قربانى‌هاى زيادى مى‌گيرند!
دانشمندان موفق به كشف ماده بسيار سمى به نام «آكريلاميد» شده اند كه به خصوص در سيب زمينى سرخ كرده و چيپس به وفور يافت مى‌شود.

سازمان خواربار جهانى ( (fao) و سازمان جهانى بهداشت who) ) اعلام كردند غذاهايى مانند چيپس‌هاى سيب زمينى، قهوه و محصولات غله‌اى مانند نان و بيسكويت كه در حرارت بسيار بالا توليد مى‌شوند، ممكن است حاوى تركيبى سرطان زا به نام آكريلاميد باشند. 35 كارشناس از ۱۲ كشور كه اين گزارش را تهيه كرده‌اند معتقدند غذاهايى كه ميزان كربوهيدرات آنها بالا و پروتئين آنها كم است در صورت تهيه در دماى بالاتر از ۱۲۰ درجه، در آنها «آكريلاميد» توليد مى‌شود.

آكريلاميد يك ماده اسيدى سرطان‌زا است كه هنگام سرخ كردن مواد كربوهيدراتى (كه داراى تركيبات كربن ، اكسيژن و هيدروژن هستند) ايجاد مى‌شود، اما مقدار آن در چيپس سيب زمينى بيشتر است.

هنگام سرخ كردن يك كيلوگرم چيپس سيب زمينى تا ۳۵۴۴ ميكروگرم آكريلاميد ايجاد مى‌شود. اما هنگام آب پز كردن مواد غذايى، اين اسيد سرطان‌زا توليد نمى‌‌شود.

طبق پژوهش‌هاى دانشمندان مختلف، آكريلاميد در مقايسه با مواد سمى ديگر شناخته شده درگوشت گاو يا انواع بيمارى‌هاى پوستى مى‌تواند براى انسانها تا صدبرابر خطرناك‌تر باشد. آكريلاميد زمانى خود را نمايان مى‌كند كه محصولات غذايى بر اثر حرارت و خشكى تغيير حالت دهند.

دكتر آمرى نيا، متخصص تغذيه در مورد آكريلاميد مى‌گويد: ماده سمى آكريلاميد (acrylamide)، موجود درسيب زمينى سرخ كرده و چيپس منجر به مرگ مى‌‌شود. با تضعيف سيستم ايمنى بدن، ابتلا به بيمارى‌هاى عفونى و سرطان را افزايش مى‌دهد.

عوارض عصبى اين سم شامل اختلال در هوشيارى، ضعف، تحريك پذيرى و تغييرات رفتارى است. اختلالات بارورى همچون تغيير در رفتارهاى جنسى، نابارورى و سقط، تحريك و قرمزى پوست و نيز قرمزى چشم‌ها و عفونت‌‌هاى چشمى از ديگر عوارض آكريلاميد است.

آكريلاميد در مقايسه با ساير موادسمى شناخته شده در مواد غذايى مى تواند صدها برابر خطرناك‌تر باشد. در صورت سرخ شدن مواد غذايى حاوى قند و آلبومين، سم آكريلاميد توليد مى‌شود.

بنابراين تا جايى كه ممكن است از خوردن سيب زمينى سرخ كرده و چيپس پرهيز كنيد. اما اگر نتوانستيد در برابر نخوردن اين مواد غذايى مقاومت كنيد، براى كاهش آكريلاميد در سيب زمينى سرخ كرده و چيپس، اين موارد را به خاطر بسپاريد:

سيب زمينى را هيچگاه در يخچال نگهدارى نكنيد. بايد از سرخ كردن سيب زمينى هاى لك دار خوددارى كنيد و آن را در حرارت كم و مدت زمان كوتاه سرخ كنيد.

قبل از استفاده و پخت سيب زمينى، آن را پوست كنده و لااقل به مدت يك ساعت در آب قرار دهيد. قرار دادن سيب زمينى در آب قبل از سرخ كردن، قند موجود در سيب زمينى را جذب كرده و به اين ترتيب امكان تشكيل آكريلاميد كاهش مى‌يابد.

اگر سيب زمينى را در آب نگذاشتيد، آن را قبل از سرخ كردن آب پز كنيد. سيب زمينى آب پز شده در هنگام سرخ كردن آكريلاميد كمترى توليد می‌كند.

استفاده از روغن جامد به جاى روغن مايع، به دليل جلوگيرى از داغ شدن بيش از حد روغن و اكسيداسيون سريع آن، در كاهش توليد آكريلاميد مؤثر است.

گروهى از مواد غذايى مانند گوشت قرمز، ماهى، شير، پنير، ماكارونى، برنج، سبزيجات و انواع ميوه‌ها آكريلاميد ندارند و حتى در صورت سرخ شدن نيز آكريلاميد توليد نمى‌كنند. براى همين سعى كنيد كه در برنامه غذايى روزانه خود بيشتر از اينگونه مواد غذايى استفاده كنيد.

كارشناسان توصيه مى‌كنند با مصرف ميوه و سبزى در وعده هاى غذايى خود، ضرر اين ماده سرطان‌زا را تعديل كنيد.

forum.o2download.com

انتشار : ۲۸ مهر ۱۳۹۴

پوست‌ كندن‌ میوه‌ و سبزی ها

پوست‌ كندن‌ میوه‌ و سبزی ها

پوست‌ كندن‌ میوه‌ و سبزی ها

پوست‌ كندن‌ میوه‌ و سبزی ها‌ و قرار دادن‌ آنها به‌ مدت‌ طولانی‌ در معرض‌ هوای‌ آزاد اتاق،‌ مثل ظرف‌ پر از میوه‌های‌ پوست‌ كنده‌ و تكه‌ شده‌ بر روی‌ میز و یا آب میوه، باعث اتلاف‌ برخی‌ از ویتامین‌ها خصوصا ویتامین‌ C، A، E در آنها می ‌شود.

پس‌ آب‌ پرتقال‌ را تازه‌ بنوشید و پرتقال، هویج، جوانه‌ گندم‌ و سایر مواد غذایی‌ را كه منبع‌ غنی این ویتامین‌ها محسوب‌ می ‌شوند، در معرض‌ اكسیژن‌ هوا (هوای آزاد) قرار نداده‌ و بعد از پوست‌ كندن‌ و تكه‌ كردن‌ آنها را فورا میل‌ نمایید تا ویتامین‌ كمتری‌ در آنها از بین برود.

انتشار : ۲۸ مهر ۱۳۹۴

روش سرخ کردن ‌سبزی‌ و كرفس

روش سرخ کردن ‌سبزی‌ و كرفس

روش سرخ کردن ‌سبزی‌ و كرفس

اگر برای‌ تهیه ی‌ خورش‌ قورمه ‌سبزی‌ و كرفس ، سبزی‌ آنها را برای‌ ساعت‌ها سرخ‌ كنید تا تغییر رنگ‌ دهد، دیگر‌ نباید انتظار داشته‌ باشید كه‌ هیچ‌ ویتامینی‌ در این‌ سبزی‌ها باقی‌ بماند. به عبارتی، این‌ سبزی‌ دیگر ماده ی‌ غذایی‌ محسوب نمی ‌شود، بلكه تفاله ‌ای‌ است‌ كه‌ ارزش‌ غذایی‌ ندارد، چون‌ سرخ‌ كردن‌ به‌ مدت‌ طولانی‌ در روغن‌ بسیار داغ‌ (سرخ‌كن‌ها) برای‌ سبزیجات‌ مضر است و ویتامین‌ C، E، B1، B6 و اسید فولیك‌ آنها را از بین‌ می ‌برد.

به‌ عنوان‌ یك‌ قانون‌ كلی‌ در هنگام‌ تهیه ی‌ غذا هر چه‌ آب، زمان‌ و روغن‌ كمتری‌ استفاده‌ شود، مواد مغذی‌ كمتر از بین خواهند رفت.

انتشار : ۲۸ مهر ۱۳۹۴

6 اشتباه رايج درباره آجيل

6 اشتباه رايج درباره آجيل

6 اشتباه رايج درباره آجيل

1- بعضي‌ها خيال مي‌كنند آجيل ارزش غذايي ندارد و به قول معروف، شكم‌پركن است! اصلا اين‌طور نيست! آجيل منبع سرشاري از پروتئين، آهن، روي، كلسيم، پتاسيم و بسياري ديگر از مواد معدني و ويتامين‌هاي آنتي‌اكسيدان است.

2- بعضي‌ها فكر مي‌كنند چربي آجيل، سلامت قلب را تهديد مي‌كند

البته آجيل چرب است، اما چربي‌اش از نوع اشباع‌نشده است كه كلسترول خون را پايين مي‌آورد و خطر بيماري ‌هاي قلبي و عروقي را كم مي‌كند. اغلب مغزهاي موجود در آجيل شامل 90 درصد اسيدهاي چرب اشباع‌نشده هستند.

3- برخي مي‌گويند آجيل سرطان‌زاست

برعكس! انواع آجيل حاوي آنتي‌اكسيدان‌هايي است كه باعث كاهش خطر ابتلا به سرطان مي‌شود. اين آنتي‌اكسيدان‌ها از اكسيد‌شدن و تخريب سلول‌ها و بروز بيماري‌هايي مانند ديابت هم جلوگيري مي‌كنند. البته ديابتي‌ها براي مصرف آجيل بايد ميزان تقريبي انرژي و كربوهيدرات آجيل مصرفي روزانه‌ خود را محاسبه كنند و آن را از كل كالري و كربوهيدرات دريافتي روزانه‌شان كم كنند.

4- بعضي‌ها هم از آن‌ور بام مي‌افتند و مي‌گويند آجيل هيچ ضرري براي بدن ندارد

اين‌ هم اشتباه است! بالاخره آجيل‌ها پركالري هستند و هر گرم آجيل، لااقل 5 كالري انرژي غذايي توليد مي‌كند. از نظر ارزش تغذيه‌اي، يك نعلبكي آجيل تقريبا 600 كالري انرژي غذايي دارد؛ يعني معادل 2 بشقاب برنج! و به همين دليل توصيه مي‌شود مصرف آجيل و مغزه‌ها به عنوان ميان‌وعده و در حد متعادل باشد. وجود چربي‌هاي متراكم در انواع آجيل در افزايش وزن و بروز چاقي موثر است. ضمن اين‌كه آجيل،‌ سلامت دندان‌ها را هم به خطر مي‌اندازد و بعضي از محتويات آجيل، مانند بادام زميني، براي بعضي افراد به شكل آلرژن عمل مي‌كند و حساسيت‌زا هستند.

افرادي كه به بادام‌زميني يا به ديگر اقلام موجود در آجيل حساسيت داشته باشند، با مصرف آن دچار واكنش‌هاي حساسيتي مي‌شوند كه اين واكنش‌ها در بعضي از موارد مي‌تواند بسيار شديد و حتي كشنده باشد. به همين خاطر توصيه مي‌شود اين قبيل افراد از خوردن آجيل يا آن اقلام خاص چشم‌پوشي كنند. ضمنا افراد مبتلا به آسم هم بايد از خوردن آجيل و خشكبار به طور كلي پرهيز كنند.

5- مي‌گويند فشارخوني‌ها بايد قيد تمام انواع آجيل را بزنند

نه! به فشارخوني‌ها توصيه مي‌شود در صورت تمايل به مصرف آجيل، تا حد ممكن از آجيل‌هاي خام استفاده كنند و دور آجيل‌هاي بوداده و شور را خط بكشند. آجيل اگر به اندازه و به عنوان منبع تامين‌كننده بخشي از انرژي غذايي روزانه‌مان مصرف شود، ضرر كه ندارد هيچ، مفيد هم هست. اما بيماران مبتلا به فشارخون بالا بايد حسابي مواظب باشند چون تحقيقات نشان داده مصرف آجيل‌هاي شور مي‌تواند در افراد مبتلا به فشار خون بالا، منجر به شوك ناگهاني و ايست قلبي شود.

6- خيلي‌ها موقع خريد آجيل، پسته‌هاي لب‌خندان را ترجيح مي‌دهند

مي‌دانيد پسته‌ها را چطوري لب‌خندان مي‌كنند؟ اولش، آنها را مي‌ريزند در ظرف‌ آبگرم تا پسته‌ها حسابي باد كنند و بعدش بلافاصله مي‌ريزندشان توي ظرف آب سرد تا به قول خودشان، پوست پسته بتركد. اما اين شوك حرارتي (اختلاف دماي ناگهاني)، روي كيفيت پسته تاثير منفي مي‌گذارد و علاوه بر آن، موجب نم كشيدن پسته مي‌شود. خلاصه اين‌كه پسته‌هاي لب‌خندان هم ارزش غذايي‌شان پايين‌تر است، هم زودتر فاسد مي‌شوند. حتي تخمه‌هاي لب‌خندان هم انتخاب مناسبي نيستند؛ چون مغز تخمه وقتي در مجاورت هوا قرار مي‌گيرد، علاوه بر طعم، كيفيتش را هم از دست مي‌دهد و زودتر از انواع دربسته فاسد مي‌شود.

دكتر محمد كياسالا‌ر

انتشار : ۲۸ مهر ۱۳۹۴

آموزش زبان فرانسه (قسمت اول

آموزش زبان فرانسه (قسمت اول) آموزش زبان فرانسه (قسمت اول) زبان فرانسوی, پس از زبان‌های اسپانیایی و پرتغالی سومین زبان پرگویش و از خانوادهٔ زبان‌های رومی است. جمعا حدود 128 میلیون نفر به این زبان صحبت می‌کنند اما تنها 67 میلیون نفر آنان گویش وران مادری این زبان هستند. با این حساب از لحاظ تعداد گویش وران مادری, زبان فرانسوی رتبهٔ هجدهم در جهان را داراست اما از لحاظ گویش وران روزمره رتبهٔ نهم را دارد. زبان فرانسوی, زبان رسمی 29 کشور است و می‌‌توان گفت پیش از جنگ جهانی دوم بخصوص در زمینه‌های مثل دیپلماسی,تجارت, و حمل و نقل, زبان بین المللی به حساب می‌‌آمد
در كشور ما از ديرباز زبان فرانسه آموزش داده مي شده و در دوره قاجار به عنوان زبان دوم بعد از فارسي بكار مي رفته است ، با اعظام دانشجويان به كشور فرانسه براي تحصيل در رشته هاي مختلف در زمان رضا شاه پهلوی اين اعتبار و گسترش بيشتر از قبل قابل مشاهده بوده است ، تا آنجا كه دانستن زبان فرانسه در خانواده هاي متمول و رجال يك ضرورت محسوب شده و اكثر فرزندان اين خانواده ها از معلمين خصوصي براي آموزش اين زبان بهره مي برده اند . در سالهاي اخير نيز استقبال فراواني از اين زبان بعمل مي آيد و دانشگاهها و موسسات خصوصي و غير خصوصي زيادي به آموزش اين زبان مي پردازند ، كه از جمله مي توان كانون زبان ايران را نام برد كه در حال حاضر معتبرترين موسسه با استاندارهاي روز دنيا براي فراگيري زبان فرانسه در ايران محسوب مي شود و در حال حاضر در كليه سطوح خدماتي را به زبان آموزان ارائه ميدهد

در این قسمت از سایت سعی شده است تا به صورت پایه ای این زبان آموزش داده شود. مطالب به صورت طبقه بندی شده در قسمت های مختلف قرار گرفته اند. اگر شما چیزی درباره زبان فرانسه نمی دانید و علاقه مند به فراگیری این زبان هستید، مطمئن باشید که با مطالعه مطالب این سایت، این زبان زیبا را یاد خواهید گرفت. یکی از قسمت های مشکل در صحبت کردن به زبان فرانسه، تلفظ می باشد که علاوه بر صفحه حروف الفبا و تلفظ آنها، که به آموزش این امر می پردازد، در اکثر مطالب این سایت سعی شده تلفظ کلمات به فارسی در مقابل آنها نوشته شود تا شما هر چه بیشتر با تلفظ کلمات آشنا شوید

کسانی که اصلا از زبان فرانسه چیزی نمی دانند و علاقه مند به یادگیری آن می باشند بهتر است در ابتدا به ترتیب مطالب صفحات حروف الفبا و تلفظ انها، اصطلاحات مهم و دستور زبان فرانسه را مطالعه کنند. ولی بعد از آن می توانند به مطالعه هر قسمت که علاقه مند بودند بپردازند. ضمناً صفحات مقالات ادبی و همچنین اشعاری که در قسمت شعر و ترانه قرار دارد مخصوص افرادی است که کاملا با زبان فرانسه آشنایی دارند

حروف الفبای زبان فرانسه و تلفظ آنها

زبان فرانسه 26 حرف دارد که به چهار نوع، یعنی حروف چاپی بزرگ و کوچک و حروف تحریری بزرگ و کوچک تقسیم می شود. در اینجا حروف چاپی بزرگ و کوچک و تلفظ آنها آورده شده است.

Les majusculeş typographie

A B C D E F G H I J K L M
اِم اِل کَ ژی ای اَش ژ اِف اُ دِ ث بِ آ

N O P Q R S T U V W X Y Z
زِد ایگ رِک ایکس دوبل وِ وِ ئو تِ اِس اِق کو پ اُ اِن

حروف صدادار Voyelleحروفی هستند که به تنهایی و مستقل تلفظ می شوند. این حروف عبارتند از : y , u , o , e , i , a

اگر در وسط جمله، در آخر کلمه قبل از حرف e یک Consonne (حرف بی صدا )باشد، بعد از آن حرف H یا یک از حروف صدادار باشد حرف e تلفظ نمی شود.

une ѐcole
grande universite
autre hommeحروف بی صدا Consonnesحروفی هستند که بدون دخالت حروف صدادار، تلفظ نمی شوند و شامل بیست حرف باقیمانده است.تلفظ در زبان فرانسه Prononciation De La Langue Françaiseحرف A :این حرف اگر با حروف مختلف ترکیب شود صدای ویژه ای می دهد.ل ِ Lait صدای اِ ai
ژُ وژ Jauge صدای اُ au
مَانتو Manteau صدای اُ eau
پ ِ ی ِ Payer صدای اِی ay
ت ِ قَ وَ ی Travail صدای اَی ailحرف A در ترکیب با حروف M وN صدای ( آ ) می دهد که به صورت تو دماغی تلفظ می شود.آنْژْ :Angeآمْپلْ :Ampleترکیب ai قبل از حروف M و N صدای ( آ ) می دهد و به صورت تو دماغی تلفظ می شود.فَمْ : Faim پَنْ : Painاگر بعد از آن حرف E باشد تلفظ می شود.لِنْ : Laineحرف C :Cهمیشه صدای ( ک ) می دهدسَک : Sacc در جلوی حروف ( y , i , e ) صدای (س) می دهد.سُ سی : Ceciاگر در جلوی آن حرف h باشد صدای (ش) می دهد.مَ شین : Machineاگر قبل از آن حرف T باشد صدای (چ) می دهد.صدای چ Tchحرف E :صدای کوتاه اُ می دهد در ترکیب با حروف دیگر تلفظ ویژه ای دارد.اَلِ Aller
اِتو آل ѐtoile صدای اِ : Er , Es , Et
اِ Est
پ ِ نْ Peine صدای اِ : Ei
در ترکیب با صدای U صدای E کشیده می شود.بْ لُ Bleu
اُقُ Heureuxدر ترکیب با N و M صدای ( آن ) می دهد.آمْ پقَنْ تِ Emprunter
آنْتق ِ Entrerدر ترکیب با حرف Z صدای ( اِ ) می دهد.ن ِ Nez
اَو ِ Avezاگر E دارای علامت باشد صدای ( اِ ) می دهد.( ѐ و é و ê )پِ قْ Pѐre
تِتْ Tête
تِ ل ِ وی زی یُن Télévisonحرف D :در جلوی حرف J حرف D تلفظ نمی شودج Dj
جَنْ Djinnحرف G :همیشه صدای (گ) می دهد.سی گَق Cigareپس از حرف G اگر حروف ( I و Y و E ) بیاید صدای ( ژ ) می دهد.ژی گُ Gigot
گَ قَژ Garage
ژیم نَس تیک Gymnastiqueاگر بعد از آن حرف N بیاید صدای (نی ) می دهد و G تلفظ نمی شوداِس پَنی اُل Espagnolحرف H :حرف H هیچگاه تلفظ نمی شودحرف I :اگر بعد از حرف I حروف M و N به تنهایی قرار گیرد صدای ( اَن ) می دهد ولی اگر بعد از N و M حرف صداداری بیاید دیگر صدای (اَن) نمی دهد و به صورت معمولی خوانده می شود.شُمَن Chemin
لَپَن Lapin
لَ پین Lapineحرف O :صدای ( اُ ) می دهد. در ترکیب با حرف U صدای ( او ) می دهد. همچنین در ترکیب با I صدای ( او آ ) می دهد.تُ Tôt
شُو Chou
موآ Moiصدای ترکیبی :PH صدای (ف) می دهدتِلِفُن Téléphoneحرف Q :حرف Q با ue صدای (ک) می دهد.شَکْ Chaqueدر دو واژه فرانسه استثناء بعد از Q حرف U نمی دهد.سَنْ کْ Cinq
کُک Coqحرف S :حرف S همیشه صدای (س) می دهد.پُست Posteاگر حرف S بین دو حرف صدادار قرار گیرد صدای ( ز ) می دهد.قُز Roseحرف R :R در فرانسه صدای (ق) می دهدمِقْسی Merciمعمولا هنگامی که حرف T بعد از R قرار می گیرد صدای (خ) می دهد.و ِخْت Verteصدای ترکیبی :ILL و EILL به ترتیب صدای ( ای ) و ( اِی ) می دهند.فی Fille
اُق ِ ی Oreilleصدای ترکیبی :Tio در زبان فرانسه صدای (سی) می دهد.فِلی سی تَسی یُن Félicitationsنکته آخر :شما کاراکترهایی را با خطوطی در بالا و پایین حروف دیده اید و حتما می پرسید پس اونا چی هستند؟!

در واقع اونها حرف نیستند بلکه Accents هستند و یکی از مهمترین تفاوت های انگلیسی و فرانسه در نوشتار را ایجاد می کنند.

Accent ها معمولا برای حروف صدادار هستند. گاهی اوقات Accent ها تلفظ حرف صدا دار را عوض می کنند و گاهی نه. تعدادی از Accent های حرف e را در زیر مشاهده می کنید:

(é (aigu accent
è grave accent

(ê (circumflex accent
ë diaeresis accent

البته Accent ها همیشه برای حروف صدادار نیستند و شما ممکن است به چیزی مثل این هم برخورد کنید:

(ç (The cedilla

انتشار : ۲۶ مهر ۱۳۹۴

آموزش زبان فرانسه (قسمت چهارم)

آموزش زبان فرانسه (قسمت چهارم)

حرف G :

برنده شدن Gagner
بدست آوردن Gagner
گاراژ Garage
پسربچه Garçon
ایستگاه راه آهن Gare
چپ Gauche
گاز Gaz
مردم Gens
خوب، مهربان Gentil, Gentille
بزرگ Grand , Grande
پدر بزرگ Grand pѐre
مادر بزرگ Grande mѐre
خاکستری Gris , Grise
معالجه کردن Guérir

حرف H :

لباس پوشاندن Habiller
لباس Habit
سکونت داشتن Habiter
بلند Haut
گیاه، علف Herbe
ساعت Heure
دیروز Hier
زمستان Hiver
مرد، انسان Homme
بیمارستان Hôpital
مسافرخانه Hôtel

حرف J :

باغ Jardin
زرد Jaune
پنجشنبه Jeudi
قشنگ Joli , Jolie
بازی کردن Jouer
روز Jour
روزنامه Journal
تا Jusqu à

حرف L :

شیر (خوردنی) Lait

دراز Long, Longue
چراغ Lampe

مدتی Longtemps
دست شویی Lavabo

سنگین Lourd
شستن Laver

دوشنبه Lundi
درس Leçon

عینک Lunettes
سبک Léger
نامه Lettre
بلند کردن Lever
خواندن Lire
رختخواب Lit
دور Loin

حرف M :

دستگاه، ماشین Machine

مادر Mѐre
مغازه Magasin گذاشتن Mettre
حالا Maintenaint

وسایل منزل Meuble
اما، ولی Mais ظهر Midi
خانه Maison هزار Mille
آموزگار Maître من Moi
بد Mai ماه Mois
بیمار Malade نصف Moitié
خوردن Manger دنیا Monde
مانتو Manteau

بالا رفتن Monter
بازار Marché

ساعت مچی Montre
راه رفتن Marcher کلمه Mot
سه شنبه Mardi

نشان دادن Montrer
صبح Matin قطعه Morceau
بد Mauvais, Mauvaise دستمال Mouchoir
پزشک Médecin گوسفند Mouton
دارو Médicament

دیوار Mur
خانه دار Ménagѐre
چانه Menton
نجار Menuisier
دریا Mer
چهار شنبه Mercredi

حرف N :

لازم Nécessaire
برف Neige
برف باریدن Neiger
بینی Nez
سیاه Noir, Noire
نام Nom
نمره Note
تازه Nouveau, Nouvelle
شب Nuit

حرف O :

مجبور Obligé
چشم Oeil
تخم مرغ Oeuf
هدیه کردن Offrir
عمو Oncle
پرتغال Orange
گوش Oreille
یا Ou
کجا Où
فراموش کردن Oublier
ابزار Outil
باز کردن Ouvrir

حرف P :

نان Pain

باران باریدن Pleuvoir
شلوار Pantalon

دیگر، تر (تفضیلی) Plus
پدر Pѐre

مودب Poli , Polie
کاغذ Papier

پلیس Police
چتر Parapluie

سیب Pomme
ببخشید Pardon

در Porte
والدین Parents

بردن، دربر داشتن Porter
حرف زدن Parler

اداره پست Poste
قسمت Partie

دستگاه Poste
رفتن، عزیمت کردن Partir

عروسک Poupée
فقیر Pauvre

توانستن Pouvoir
پرداختن Payer

برداشتن، گرفتن Prendre
کشور Pays

آماده کردن Préparer
هنگام، مدت Pendant

نزدیک Prѐs de
آویختن Pendre

بهار Printemps
فکر کردن Penser

آینده، بعدی Prochain
گم کردن، باختن Perdre
نفر، شخص Personne
هیچکس Personne
کوتاه، کوچک Petit, Petite
کم Peu
ترس Peur
عکس Photo
اطاق، سکه، قطعه Piѐce
تخته Planche
گیاه Plante
پُر Plein
گریه کردن Pleurer

حرف Q :

که، چه؟، چقدر؟ Que
کدام، چه Quel, Quelle
چند Quelque
چیزی Quelque chose
مدتی Quelque temps
کسی Quelque un
سوال Question
که، چه کسی؟ Qui

حرف R :

رادیو Radio

ماندن Rester
نادر، کمیاب Rare

بیدار کردن Réveiller
ریش تراش Rasoir

هیچ Rien
دریافت کردن Recevoir

پیراهن زنانه Robe
نگاه کردن Regarder

گِرد Rond
جایگزین کردن Remplacer

گل سرخ Rose
پس دادن Rendre

صورتی Rose
خدمت کردن Rendre service

قرمز Rouge
غذا Repas

کوچه Rue
استراحت کردن Reposer
رستوران Restaurant

حرف S :

کیف، کیسه Sac

بیرون رفتن Sortir
فصل Saison

سوپ Soupe
اطاق Sallle

خندان Souriant
ناهار خوری Salle à manger

لبخند زدن Sourire
اطاق پذیرایی Salon

پایین، زیر Sous
شنبه Samedi

غالبا Souvent
بدون، بی Sans

قند، شکر Sucre
پریدن، جهیدن Sauter

بالای، روی Sur
دانستن Savoir

خصوصا Surtout
صابون Savon
نمک Sel
هفته Semaine
خدمت Service
خدمت نظام Service militaire
کیف Serviette
تنها Seul, Seule
اگر، چرا Si
سکوت Silence
خواهر Soeur
تشنگی Soif
معالجه کردن Soigner
مواظبت Soin
عصر، شب Soir
سرباز Soldat
خورشید Soleil
خواب Sommeil

حرف T :

میز Table

همه کس Tout le monde
تابلو Tableau قطار Train
خیاط (مرد) Tailleur

آرام، آسوده Tranquille
تلویزیون Télévision کار Travail
وقت، هوا Temps

کار کردن Travailler
زمین Terre

خیلی، بسیار Trѐs
سر Tête زیاد Trop
چای Thé سوراخ Trou
تماشاخانه Théâtre
پارچه Tissu
تو Toi
آرایش، نظافت Toilette
زمین خوردن، افتادن Tomber
زود Tôt
همیشه Toujours
سرفه کردن Tousser
همه چیز Tout

حرف U :

کارخانه Usine
سودمند Utile

حرف V :

تعطیلات Vacances

تند، زود Vite
چمدان Valise دیدن Voir
فروختن Vendre همسایه Voisin
جمعه Vendredi اتومبیل Voiture
آمدن Venir

پرواز کردن Voler
باد Vent دزدیدن Voler
حقیقت Vérité دزد Voleur
شیشه، لیوان Verre خواستن Vouloir
سبز Vert, Verte

سفر Voyage
گوشت Viande

راست درست Vrai
زندگی Vie
پیر Vieux, Vieille
شهر Ville

انتشار : ۲۶ مهر ۱۳۹۴

آموزش زبان فرانسه (قسمت پنجم)

حروف اضافه ، حروف ربط ، قیدها prépositions , conjonctions , adverbes

در این قسمت برخی از مهمترین حروف اضافه، ربط و قید آمده است

A	به ، با	Trѐs	بسیار ، خیلی
Aprѐs	بعد ، پس از	Trop	زیادی ، بیش از اندازه
Avant	قبل ، پیش	Vraiment	واقعا ، به راستی
Avec	با	Tellement	به قدری ، از بس
A cause de	به علت	Personne	هیچکس
Aussi , également	نیز ، همچنین	Pour	برای
Comment	چطور ، چی	Prѐs de	نزدیک
De	از	Sous	زیر ، در زیر
Derriѐre	عقب ، پشت سر ، پشت	Souvent	غالبا ، بیشتر اوقات
Devant	جلو ، پیش	Tout à fait	کاملا ، به کلی
En	در ، به	Parce que	برای اینکه ، چون
Donc	پس ، بنابراین	Parfois	گاهی
Encore	هنوز ، دوباره ، باز	Alors que	در حالی که
Et	و	A la fois	با هم ، همزمان
Mais	اما	Au Fait	روی هم رفته
Ou	یا	Du Fait de	به علت
Méme	حتی	Sans quoi	وگرنه
Là	آنجا	Tant que	هر قدر که ، هر مقدار که
Par	بوسیله ، ازطریق	Tout à coup	ناگهان
Sur	روی ، در روی	Toujours	همیشه
Sans	بی ، بدون	Peut - être	شاید
Si	اگر ، چرا (بله)

رنگ ها Les couleurs

در زبان فرانسه صفت رنگ بعد از موصوف بکار می رود و از نظر شمار و جنس با موصوف خود مطابقت می کند .

les cheveux noirs موهای سیاه

les robs verts لباسهای سبز

برای پرسیدن رنگ چیزی از سوال زیر استفاده می شود .

?De quelle couleur est-il چه رنگی است ؟

با سوال فوق بصورت زیر می توان پاسخ داد .

Il est rouge قرمز است

در جدول زیر رنگهای مختلف معرفی شده اند

رنگ	مفرد مذکر	مفرد مونث	جمع مذکر	جمع مونث
بنفش	violet	violette	violets	violettes
آبی	bleu	bleue	bleus	bleues
سبز	vert	verte	verts	vertes
زرد	jaune	jaune	jaunes	jaunes
نارنجی	orange	orange	orange	orange
قرمز	rouge	rouge	rouges	rouges
سیاه	noir	noire	noirs	noires
سفید	blanc	blanche	blancs	blanches
خاکستری	gris	grise	gris	grises
قهوه ای	marron	marron	marron	marron
صورتی	rose	rose	roses	roses
آبی روشن	bleu clair	bleu clair	bleu clair	bleu clair
آبی تیره	bleu foncé	bleu foncé	bleu foncé	bleu foncé

اعداد Les nombres

عدد صفر تنها عددی است که جمع بسته می شود و همچنین عدد یک در زبان فرانسه به صورت مذکر و مونث نوشته می شود. مونث آن une و مذکر آن un می باشد. حرف R صدای (ق) و (خ) را با هم می دهد و چیزی شبیه (ق) نزدیک به (خ) باید تلفظ شود. در جدول زیر اعداد یک تا بیست به همراه تلفظ آنها آمده است:

zéro	ز ِقُ	صفر
un , une	اَن ، اون	یک
deux	دو	دو
trois	تخوآ	سه
quatre	کَتق	چهار
cinq	سَنک	پنج
six	سیس	شش
sept	سِت	هفت
huit	ویت	هشت
neuf	نُف	نه
dix	دیس	ده
onze	اُنْز	یازده
douze	دوُز	دوازده
treize	تْخِز	سیزده
quatorze	کَتُقْز	چهارده
quinze	کَنْز	پانزده
seize	سِز	شانزده
dix - sept	دی سِت	هفده
dix - huit	دیزویت	هجده
dix - neuf	دی نُف	نوزده
vingt	وَن	بیست

اعداد ترتیبی : اعداد ترتیبی از یک تا ده عبارتند از

اولین premier
دومین deuxiѐme
سومین troisiѐme
چهارمین quatriѐme
پنجمین cinquiѐme
ششمین sixiѐme
هفتمین septiѐme
هشتمین huitiѐme
نهمین neuviѐme
دهمین dixiѐme

برخی دیگر از اعداد در زیر آمده است. نکته قابل توجه مربوط به هفتاد و نود می باشد که مثلا برای هفتاد و یک از یک به همراه هفتاد استفاده نمی شود و به جای آن از یازده استفاده می شود و به همین ترتیب برای هفتاد و دو تا هفتاد و نه از دوازده تا نوزده به همراه هفتاد استفاده می شود.

vingt et un	بیست و یک	trente et un	سی و یک
vingt - deux	بیست و دو	quarante	چهل
vingt - trois	بیست و سه	cinquante	پنجاه
vingt - quatre	بیست و چهار	soixante	شصت
vingt - cinq	بیست و پنج	soixante - dix	هفتاد
vingt - six	بیست و شش	quatre - vingt	هشتاد
vingt - sept	بیست و هفت	quatre - vingt - un	هشتاد و یک
vingt - huit	بیست و هشت	quatre - vingt - dix	نود
vingt - neuf	بیست و نه	quatre vingt onze	نود و یک
trente	سی	quatre vingt douze	نود و دو

و اما اعداد از صد تا هزار و همچنین میلیون و میلیارد عبارت است از

cent	صد	six cents	ششصد
cent un	صد و یک	sept cents	هفتصد
cent deux	صد و دو	huit cents	هشتصد
cent dix	صد و ده	neuf cents	نهصد
cent - vingt	صد و بیست	mille	هزار
cent - trente	صد و سی	mille cent	هزار و صد
cent - quarante	صد و چهل	mille deux cent	هزار و دویست
cent - cinquante	صد و پنجاه	mille trois cent	هزار و سیصد
cent - soixante	صد و شصت	deux mille	دو هزار
cent soixante - dix	صد و هفتاد	cinq mille	پنج هزار
cent quatre - vingt	صد و هشتاد	dix mille	ده هزار
cent quatre vingt dix	صد و نود	cinquante mille	پنجاه هزار
deux cents	دویست	cent mille	صد هزار
trois cents	سیصد	un million	یک میلیون
quatre cents	چهارصد	un milliard	یک میلیارد
cinq cents	پانصد